Mes recettes réduites en glucides 


Table des recettes 

 Recettes suivantes

Barbotine (0g glucides)   

1 paquet         poudre pour gelée légère (JELL-O) saveur au choix
250 ml (1 tasse) d'eau bouillante
500 ml (2 tasses)  soda léger
Faire dissoudre la poudre pour gelée dans l'eau bouillante
Ajouter le soda et verser dans un moule carré. 
Congeler 4 heures au moins.
Pour servir, utiliser une cuillère à glace et remplir des coupes à dessert ou des cornet de crème glacée (ajouter alors 4 g glucides).

 

Bâtonnets glacés (pop sicle) (composition en glucides variable)

Vérifier la contenance de vos moules à pop sicle, les miens font 8 pops sicles de 60 ml (ou 1/4 tasse). J'aime bien ce goûter, car il est possible de faire des combinaisons en variant le taux de glucides pour un dessert léger (0 ou 7 g glucides) ou une collation (15g).

Préparer le mélange selon la composition voulue et répartir dans les moules. 
Congeler jusqu'à congélation complète.
Taux de glucides Composition
0 g glucide
  1. Poudre pour gelée légère (JELL-O) saveur au choix
    500 ml (2 tasses) d'eau.
  2. Poudre pour gelée légère (JELL-O) saveur au choix
    250 ml (1 tasse) d'eau
    250 ml (1 tasse) de soda léger .
  3. 500 ml (2 tasses) de boisson hypocaloriques aux fruits
4g glucides
  1. 500 ml de fraises fraîches ou pêches mixées (30 g).
  2. Poudre pour gelée légère (JELL-O) saveur au choix
    250 ml (1 tasse) d'eau
    250 ml (1 tasse) de jus de fruits (30g)
  3. Poudre pour gelée légère (JELL-O) saveur au choix
    250 ml (1 tasse) d'eau
    250 ml (1 tasse) de yogourt aux fruits (30g)
7 g glucides
  1. 250 ml (1 tasse) de jus de fruit au choix (30 g)
    250 ml (1 tasse) de yogourt aux fruits (30 g )
  2. 1 paquet de pouding instantané JELL-O sans gras au chocolat (24g)
    250 ml (1 tasse) de lait (12 g)
15 g glucides
  1. 1 paquet de pouding instantané saveur régulière 
    250 ml (1 tasse) de lait (12g)
  2. 1 paquet poudre pour gelée régulière (JELL-O) saveur au choix (60g)
    250 ml (1 tasse) d'eau
    250 ml (1 tasse) jus de fruit (30g)

 

Cappuccino glacé. 12 portions (10g par portion)

12 gaufrettes au chocolat   
ou remplacer par un mélange fait de 180 ml de chapelure de biscuit (biscuits émiettés) et 60 ml de beurre fondu		 5 g chacune

5g pour 15 ml
30 ml (2 c table) granule de café instantané 0g
60 ml (1/4 tasse) d'eau bouillante 0g
160ml  (1 1/2 tasse) de lait 24 g
1 paquet de mélange pour pouding instantané JELL-O sans gras à la vanille 24 g
5 ml (1/4 c thé) cannelle moulue 0g
750 ml (3 tasses) de crème fouettée sucrée à l'édulcorant 16g
Cacao pour saupoudrer 0g
10g par portion

 

Placer une gaufrette dans le fond d'un moule à muffin tapissé d'une coupe en papier. (ou mettre 15 ml (1 c table) de mélange de chapelure et bien tasser au fond.
Dissoudre le café dans l'eau bouillante.  Ajouter le lait, le mélange pour pouding et la cannelle. Battre au fouet deux minutes. Laisser reposer pour que le mélange épaississe.
Incorporer lentement la crème fouettée. Répartir dans les 12 moules et congeler durant environ 2 heures.
Retirer du congélateur 30 minutes avant de servir. On peut conserver les coupes longtemps bien enfermées dans un plat hermétique.

 

Sandwich à la crème glacée (composition en glucides variable)

15 g glucides
2 Biscuits ou gaufrettes au choix (ex. biscuit graham 6 g  ch.)
60 ml (1/4 tasse) Pouding instantanée JELL-O sans gras au choix préparé avec du lait

Mettre le pouding au congélateur 1 heure en brassant 2 fois pour qu'il épaississe et soit facile à étendre entre les deux biscuits. Remettre le sandwich au congélateur pour congeler complètement.
30 g glucides
2 Biscuits ou gaufrettes au choix (ex. gros biscuits à l'avoine 10g )
60 ml de crème glacée au chocolat ou yogourt glacé

Étendre la crème glacée entre les deux biscuits et congeler ensuite le sandwich jusqu'à congélation complète.

 

Desserts fruités:

Oranges mousseuses 8 portions (8 g glucides/ portions)

4 grosses oranges coupées en deux et évidées (conserver la pulpe)
1 paquet de poudre pour gelée à l'orange légère
250 ml (1 tasse) d'eau bouillante
500ml (2 tasses) crème glacée à la vanille
Hacher finement la pulpe des oranges. Dissoudre la poudre pour gelée dans l'eau bouillante. Ajouter la crème glacée.

Réfrigérer environ 30 minutes et incorporer la pulpe des oranges.

Déposer le mélange dans les moitiés d'orange et laisser reposer au frigo environ 30 minutes.

Tapioca juteux 4 portions (20g glucides par portion)

80 ml (1/3 tasse)  édulcorant résistant à la chaleur
 0g
45 ml (3 c. table) MINUTE Tapioca 23g
pincée sel 0g
500 ml (2 tasses) jus de pommes 60g
83g
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Laisser reposer 5 minutes.
Chauffer sur un feu moyen en brassant constamment jusqu'à ébullition (le pouding épaissira en refroidissant). Retirer du feu.
Réfrigérer  20 minutes en remuant souvent. 
Servir chaud ou tiède.
Variantes: Utiliser d'autres jus (raisin, ananas, orange). Incorporer des morceaux de fruits lorsque tiédit (ex. 125 ml ananas broyée, ajouter alors 15 g glucides à la recette).

Tiré du site Kraft http://www.kraftfoods.com

 

Une recette rapide de pouding à la citrouille
(15g glucide/portion si préparée avec le pouding Jell-O):

 
un sachet de préparation pour pouding à la vanille instantané;
1/2 tasse (125 ml) de purée de citrouille cuite
2 cuillérée à table (30 ml) d'équivalent de sucre Egal
une pincée de cannelle
une pincée de clou de girofle
une pincée de muscade
lait

Mesurer la quantité de lait nécessaire pour la préparation, c'est-à-dire 1/2 tasse (125 ml) de moins qu'indiquée sur l'emballage de pouding. 

Mélanger tout les ingrédients. 

Mettre au frais quelques minutes. 

Garnir de crème fouettée et de cannelle.

 

Gâteau au fromage au citron 12 portion. (15 g glucides par portion)

Croûte de biscuit fait de 150 ml (2/3 tasse) de chapelure de biscuits et 45 ml (3 c. table) de beurre fondu
1 paquet de poudre pour gelée JELL-O léger au citron
90 ml (2/3 tasse) d'eau bouillante
2 paquet de 250 g de fromage à la crème léger coupé en cubes
Zeste de deux citrons
Jus de 1 citron
250 ml (2 tasses) de crème fouettée sucrée à l'édulcorant (ex. égal)

 

Mettre la poudre à gelée et l'eau bouillante dans le récipient d'un mélangeur. Mélanger jusqu'à ce que le gelée soit dissoute (environ 1 minute).

Ajouter le fromage à la crème en deux fois et racler le coté du récipient plusieurs fois durant l'opération pour obtenir un mélange lisse.

Verser dans un grand bol et ajouter les zestes, le jus et la crème fouettée. Verser dans le moule à charnières et réfrigérer 4 heures.

Variantes:
Remplacer la gelée, le zeste et le jus de citron par une gelée à l'orange,  le zeste et du jus d'orange.
Faite un coulis avec 500 ml de fraises fraîches mixées sucré à l'édulcorant. Passer ensuite au tamis pour enlever les graines. Ajouter 3 g de glucides par portion.

Version allégée:

Remplacer la croûte de biscuit par 45 ml (3 c à table) de chapelure de biscuit. Vaporiser un moule à charnières d'un enduit antiadhésif. Saupoudrer la chapelure de biscuit sur les cotés et au fond du moule. Réduit les glucides à 7g par portion.
 

 

Carrés aux céréales soufflées (rice krispies)
(24 carrés à 10g glucides /ch.)

1/4 tasse (60ml) beurre
3 tasses (750ml) ou 30  guimauves
1 c. thé (5 ml) essence de vanille
5 tasses (1250ml)  céréales de riz soufflé (rice crispies)
Faire fondre le beurre et ajouter les guimauves;
Mélanger jusqu'à ce que ce soit fondu.
Ajouter la vanille;
Ajouter la préparation dans les céréales et bien mélanger.
Huiler un grand moule rectangle.
Huiler vos mains et presser le mélange dans le moule;
Réfrigérer 30 minutes et couper en 24 morceaux.
Peut être congelé.

Carrés granola 
(24 carrées à 15g glucides/ch)

1/4 tasse (60ml) beurre
3 tasses (750ml) ou 30  guimauves
1 c. thé (5 ml) essence de vanille
5 tasses (1250ml)  céréales de riz soufflé (rice crispies)
1/2 tasse (125 ml) flocons d'avoine
1/2 tasse (125 ml) dattes hachées
1/2 tasse (125 ml) flocons de noix de coco non sucré
1/4 tasse (125 ml) noix hachée
Faire fondre le beurre et ajouter les guimauves;
Mélanger jusqu'à ce que ce soit fondu.
Ajouter la vanille;
Ajouter la préparation dans les autres ingrédients déjà bien mélangés;
Huiler un grand moule rectangle.
Huiler vos mains et presser le mélange dans le moule;
Réfrigérer 30 minutes et couper en 24 morceaux.
Peut être congelé.
 

Créé le 20 juin 2001 par ta maman                                                

mis à jour le: 02/27/2002